オムライス・洋食専門店で27年間勤務。店舗を全国展開し、100店舗以上のオープンを手がける。フランチャイズパッケージを構築し、素材、商品開発、メニュー開発、店舗開発、物流システムなどの業務を企画、運営する。
2005年11月、新たな洋食店の展開を志して独立。2007年12月に、北山洋食カフェ 和蘭芹 1号店を、京都北山にオープンする。2009年2月、和蘭芹2号店として、錦御幸町店をオープン。
この和蘭芹は、私が長年、料理人としての人生で培ってきたノウハウを惜しみなく注ぎ込み、本当にお客様に提供したいと思った料理や空間を、リーズナブルに提供させていただきます。厳選された素材、安心安全な素材を使い、とことん手づくりにこだわった、体にやさしい洋食を作り上げていきます。
2007年 京都ホテルオークラの「レストラン ベルカント」にて修行。09年1月より、和蘭芹にて勤務。
希少な石垣牛と、その季節の新鮮な上賀茂野菜とともに、お客様においしく、ヘルシーな料理を提供していきます。
ホテルのフレンチレストラン、ロールケーキ専門店などを経て、09年2月年より和蘭芹に勤務。
これまで習得してきた技術や経験をいかし、多種多様なスイーツをお客様に提供していきます。
